Kockarna i Linköping

Gregory Bydairk

Gregory flyttade från en mycket liten stad i Pennsylvania till storstaden Phoenix när han var 22 år. Där upptäckte han hela världen, och färska råvaror från Mexico och Kalifornien. Kaféer med dofter av spiskummin och exotiskt te, fine dining restauranger som blandade fransk mat med mexikansk, New York style delis och exklusiva resorts med influenser från hela världen fick honom riktigt intresserad.

Efter några år ville han utveckla sitt intresse och började studera på Scottsdale Culinary Institute, ägt av L´Cordon Bleu. Där fick han även lära sig om vin, matkultur och mat från övriga delar av världen. I Sverige har han erfarenhet från Berns, men efter 2 år flyttade han till Linköping. Man lär sig saker konstant som kock och just det lockade honom.

Att få skapa, känna härliga dofter och smakupplevelser, är vad han hoppas på att kunna för vidare till alla våra gästers kök i Linköping.