Några menyförslag

Rent a Chef ger här ett litet urval av vad vi har
att erbjuda. Har Ni några speciella önskemål eller
favoriter är det inga problem. Rent a Chef har ett
mycket större urval här nedan och vill Ni veta mer
så kontakta oss gärna. 

Till dessa kuvertpriser tillkommer en 
serviceavgift.
                  
3-rätter 650:- per kuvert
4-rätter 725:- per kuvert
5-rätter 895:- per kuvert
  

Menyförslag i olika prisklasser.

 
Förrätt
Pilgrimsmusslor med rostade hasselnötter, äpple, 
palsternackspuré och serranochips
Sotad Salma Lax med rågrillad broccoli, citron, 
mandel samt en lingonchutney
Kalvrygg smaksatt med dillfrån, stekt Karl-Johan 
svamp, citronett, Karl-Johancreme och backtimjan
Skummig blåmusselsoppa med fänkål och äpple

Varmrätt
Honungsglaserat ankbröst med puylinsragu, ankconfit, kantareller och vitlökssky
Lammrostbiff, lammkorv, rågrillad broccoli, mandel, saltrostade betor och rosmarinssky
Inkokt röding med äpple, fänkål, gulbeta med ärtstomp och örtcreme
Bouillabaisse med Smögenräkor, hjärtmusslor, Salma lax och gräslöksaioli
  
Dessert
Blåbärsconsommé med en färskostmousse, honungskrasse och kardemummasmulor
Ljumna äpplen i lag smaksatt med backtimjan samt vaniljsemifreddo
Creme Brûlée smaksatt med citrongräs, limeblad och syltad mango.
Chokladmousse med ingefära och kardemumma, syltade bär och sockerkakskrutonger
  

Aktiv matlagning
4-rätters företagspaket Meny 1* 1895,-
3-rätters företagspaket Meny 1* 1695,-
4-rätters företagspaket Meny 2** 1595,-
3-rätters företagspaket Meny 2** 1395,-
4-rätters privatpaket 995,-**
3-rätters privatpaket 895,-**
     
*ingår mousserat, meny, vinpaket, recept och kaffe
Pris exkl. moms
** ingår meny och receptsamling. Pris inkl. moms
                 

Meny 1* 1695:- per kuvert

Förrätter
Pilgrimsmusslor med rostade hasselnötter, äpplen och 
serranochips

Kalvrygg smaksatt med dillfrön, stekt karl-johan svamp,
citronette,karl-johansvamps créme samt backtimjan

Havskräfta med avokado, skaldjursvinegrette samt 
örtsallad
  
Varmrätter
Honungsglaserat ankbröst med en puylinsragu, samt en
ankconfit med kantareller och vitlöksky

Lammrostbiff, lammkorv, rågrillad broccoli med
mandel, saltrostade betor samt rosmarinsky*

Torsk serverad med pepparrot, fänkål och äpple
och brynt smör samt en potatispuré med schalottenlök

Inkokt röding med äpple fänkål och gulbeta samt ett
ärtstomp och en örtkräm
  

Desserter
Blåbärs consommé med en färskostmousse, 
honungskrasse samt kardemummasmulor

Choklad mousse med ingefära & kardemumma, 
syltade bär toppas med sockerkakskrutonger

Kardemummaglass med fikonkompott och 
chokladmaränger

Meny 2** 1395:- per kuvert

                 
Förrätt
Sotad Salma lax med rågrillad broccoli, citron, mandel
och lingonchutney

Skummig musselsoppa med fänkål och äpple

Crème Ninon med pocherat ägg samt toppad med
vattenkrasse

Varmrätt
Röding med palsternackscrème, syltade kantareller, 
lingonchutney samt en smörad rödvinssås

Bouillabaisse på vårt vis med gräslöks aioli

Gris från Havor gård med äppelsky, spetskål samt en 
mandelpotatispuré

Hängmörad ryggbiff med en puré av palsternacka 
smaksatt med citron och vitlök, rostade 
körsbärstomater samt en puylinsragu

Dessert
Vaniljsemifreddo med ljumna äpplen i lag smaksatt
med backtimjan

Créme brûlée smaksatt med citrongräs och limeblad
samt syltad mango

Chokladfondant med lingonkokta päron samt 
kaneldoftanded mascarpone crème
  
För att kunna öppna filer som är i pdf-format 
krävs att man har tillgång till programmet 
Adobe Acrobat Reader på sin dator. Programmet
kan hämtas gratis från Adobes hemsida.