Några menyförslag

Rent a Chef ger här ett litet urval av vad vi har att erbjuda. Har Ni några speciella önskemål eller favoriter är det inga problem. Rent a Chef har ett mycket större urval här nedan och vill Ni veta mer så kontakta oss gärna. Till dessa kuvertpriser tillkommer en serviceavgift.

Menyförslag i olika prisklasser.

600:- per kuvert

Karl-Johan soppa
ankconfit och jordärtskocka

Anka alt. Röding
apelsinmorot, vinägersky och sparrispotatis

Vitchokladpannacotta
passionsfrukt och chokladchips

695:- per kuvert

Hummersoppa
lakrits och skaldjur

Rödbetscarpaccio
getostmousse och balsamicoglaze

Gös alt. Kalv
kakao, svamp, tomat och västerbottenrisotto

Creme Brulee
vanilj och hallon

845:- per kuvert

Skaldjursplateau
havskräfta, räkor och ostron

Ankconfit
russin och vinäger

Hjort
choklad och tryffel

Ost komposition
rödlök och mango

Consommé
vanilj och kanel

Avsmakningsmeny, 1295:- per kuvert

Hummersoppa
lakrits och skaldjur

Ankconfit
russin och vinäger

Kalv
kakao, svamp, tomat och västerbotten

Röding
apelsin och morot

Hjort
choklad och tryffel

Ost
rödlök och mango

Creme Brulee
hallonkompott

Aktiv matlagning

4-rätters företagspaket 1595,-*
3-rätters företagspaket 1495,-*

4-rätters privatpaket 995,-**
3-rätters privatpaket 895,-**

*ingår fördink, meny, vinpaket, recept och kaffe. Pris exkl. moms
**ingår förkläde, meny och recept. Pris inkl. moms

Förrätter

Grillad pilgrimsmussla, jordärtskockspuré samt jungfrusallad med hasselnöt och schalottenlöks vinegrette 

Havskräfta med avokado, skaldjursvinegrette samt jungfrusallad

Confiterad lax med pepparrotscrème, ugnsrostade betor med ängssyra

Vårsallad med rökt anka

Apelsinkokta betor med mousse på gotländsk getost samt citronkrasse

Varmrätter

Inkokt röding med forellrom och citronett samt blomkålspuré

Kalvytter med en pure av canilinibönor smaksatt med citron och vitlök, sparris samt semitorkade tomater

Confiterad Gotländsk grissida med äppelsky, spetskål samt steklök

Pot au feu på vårkyckling och säsongens primörer

Rimmad torskrygg (odlad) med gulbetor och fänkål samt ett ärtskum 

Dessert

Rosmarinstekta äpplen med calvados samt en hemmagjort vaniljglass

Creme brulee smaksatt med limeblad och citrongräs samt en melonsallad

Mörk chokladmousse med mörk rom samt en havtornskompott

Citruspannacotta med vaniljsmulor samt ingefärskokta aprikoser

 

För att kunna öppna filer som är i pdf-format krävs att man har tillgång till programmet Adobe Acrobat Reader på sin dator. Programmet kan hämtas gratis från Adobes hemsida.